關於岡山的白桃

岡山縣因「桃太郎」的故郷而知名於全國 桃花也成為了岡山縣的「縣花」。
岡山縣的水蜜桃栽培 是從明治8年由中國引進「天津水蜜桃」 「上海水蜜桃」之後開始正式進行栽培 良好的氣候和風土民情 加上經過長年累月所留下的栽培技術 使這裡成了日本屈指可數的水蜜桃產地。

其中的『白桃』,每一顆果實都必須一個一個套上袋子細心的培育,才能成為柔軟白嫩的水蜜桃。因此 需要花費很多的工夫和勞力,不過為了要培育這種品嚐過一次就永遠難忘的水蜜桃 是必要的過程。
「第一次吃到這麼柔軟甘甜的水蜜桃」「不論什麼時候吃 岡山的水蜜桃都非常好吃」能得到這些讚美,是岡山農家的喜悅 並旦引以為傲。

關於白桃的品種

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光是「白桃」、就有許多品種 各品種的成熟期和口味道都不相同。

代表岡山水蜜桃的『清水白桃』具有高貴的香氣和豐郁的果汁 滑順的口感和高雅的甜味 被稱讚為只要品嚐過一次就永遠難忘的美味。
另外還有一種果實又大甜味又高 像是在宣告著水蜜桃的新時代般的其美味而博得好評的新品種「岡山夢白桃」只能在岡山栽種。

岡山還有其他種類的美味白桃。不是只因為品種出色 還有培育桃子的農家們 經過萬般的努力和一心一意地細心呵護 才能培育出極致美味的水果。

介紹白桃的品種

介紹岡山引以為傲的水蜜桃品種。
6月到9月 從極早生〜早生〜中手〜晩生〜極晩生、一直連接下去。
從含有豐郁水份新鮮的早生種、到濃厚美味的晚生種 請您一定要來品嚐這不同的美味。

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【花嫁】

極早生種的花嫁 是比較小顆的水蜜桃 但卻是具有十足甜味的優良品種。

以前要等到夏天才能品嚐到水蜜桃 現在花嫁品種 在7月前就能品嚐到。
微紅的美麗容顏非常有人氣 能提早感受到季節的水蜜桃

產期是6月下旬〜7月上旬左右。

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【白鳳】

柔軟的口感 豐郁多汁 高甜味的白鳳 有很多的粉絲 在岡山興清水白桃有著同樣重要的地位。

在岡山栽培的白鳳 被評價為高品質 雖有濃厚的甜味 但口中餘味卻很清爽 能享受到白桃原有的美味。


產期是7月中旬〜7月下旬左右。

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【清水白桃】

柔和的乳白色裡帶有些粉紅的外觀 令人感到氣度非凡的清水白桃 是代表岡山的白桃。
果肉非常柔軟 豐郁的果汁並擁有水蜜桃特有的香甜味 可說是桃子中的女王。
這個清水白桃擁有許多的粉絲 每年等待著清水白桃上市 當成贈禮用也相當有人氣。

產期是7月下旬〜8月中旬左右。

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【岡山夢白桃】

正如其名 是實現岡山夢想的新品種。
這個岡山夢白桃 雖然果實很大 卻擁有很細膩的味道 加上有美麗的外觀和高甜度 可說是全新類型的次世代白桃。
平均一顆有350g~400g,非常大顆 其中更有達500g的 因為外觀美麗可當成贈禮用 受歡迎程度接近清水白桃 人氣處於快速上升中。

產期是8月上旬〜8月中旬左右。

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【白麗】

正如其名、是美麗的白桃。

柔軟的果肉和高甜度 加上豐郁多汁 且帶有香氣 只要品嚐過一次 都會成為其粉絲 被評價為下一代白桃的代表。
因為味道極佳和擁有美麗的外觀 當成贈禮用也相當受歡迎 不過因為產期很短請勿錯過。

產期是8月上旬〜8月中旬左右。

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【黄金桃】

雖然不是白桃 不過這種黃金桃最近處於人氣迅速上升中。

具有黃肉種特有的濃厚甜味和口感 而且帶有一絲絲的酸味 被認為「簡直像芒果般」具有明確味道的黃色水蜜桃。
直接品嚐是極致的美味 也可利用於果醬或烘焙點心等 有卓越的活用特性。一顆有300g左右。

產期是8月中旬〜9月中旬左右。

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桃子的食用法

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如白桃附著樹枝的地方已經沒有綠色部分,表示已經成熟。可以立刻食用。在食用前約2個小時放入冰箱,稍微冰涼後會更好吃。
在這裡要注意的是,絕對不要冰過久。長時間放置於冰箱,會使水蜜桃原有的香氣和甜味降低。另外,不立刻食用時請以常溫保存,盡量早點食用。冰箱保存或直射日光會讓水蜜桃受傷,降低享受水蜜桃的樂趣。

水蜜桃生食是最享受的,不過,如果有很多桃子時,建議可製作新鮮果醬。放入果肉的50%左右的細砂糖,只要用琺瑯鍋快煮就是極致的新鮮果醬。
可加入無糖優格,或是加入牛奶裡,就是簡單美味的飲料。

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外部連結:岡山縣旅遊綜合信息網站

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